Zitronen-Mandelmadeleines

Kennt ihr Madeleines? Ihr wißt schon, diese leckeren kleinen französischen Kuchen worauf alle so versessen sind - ja, ich auch! Seit ein paar Tagen hab' ich auch eine echte Madeleinebackform, und die mußte natürlich sofort ausprobiert werden. Darf ich vorstellen? Frisch-süße Madeleines mit Zitronen und Mandeln.

Zutaten

100 g Butter

2 Eier

50 g Mehl

50 g gemahlene Mandelen

75 g Zucker

1 tl geriebene Zitronenschale
1 tl Backpulver

Puderzucker

Zubereitung

Die Butter in einem Topf auf niedriger Flamme zerlassen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Die eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Zitronenschale zufügen. Das Mehl portionsweise unterrühren, als letztes die zerlassene Butter dazugeben. Die Vorm leicht einfetten und in jede Mulde 1 Eßlöffel Teig geben. Die Madeleines 10 - 12 Minuten im auf 200° vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterwärme).
Die Madeleines in der Vorm etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen. 

Für 24 Stück