Linsensuppe

Meine Mutter und ich sind uns nicht immer ganz einig was ich als Kind mochte und was nicht. Bei Linsen besteht kein Zweifel, die hab ich nicht angerührt. Aber zum Glück hat sich mein Geschmack in dieser Hinsicht geändert, und da es im Haus noch immer tropisch warm ist, habe ich mir das Leben leicht gemacht mit dieser einfachen Linsensuppe. Wenn meine Mutter das wüßte... Die Idee hatte ich aus einem Kochbuch das ich letztes Jahr im Urlaub auf Sizilien gekauft habe. Ein wunderbares Rezept für das man höchstens 5 Minuten in der Küche steht. 

Zutaten

200 g Linsen

1 Selleriestange

1 Möhre

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 El Paprikamark (gibt's im türkischen Gemüseladen)

1 Tl Chilipulver

1 Lorbeerblatt

1 kleiner Zweig Rosmarin

1 El Gemüsebrühe (instant)

Salz und Pfeffer 

750 ml Wasser

1 kräftiger Schuß Balsamico Essig

Bereiding

Die Tomate, Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit den Linsen, Brühe, Paprikamark, Chilipulver, Rosmarinnadeln und dem Lorbeerblad in einen Topf geben, das Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme ungefähr 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Met Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. 
Dazu schmeckt Brot.

Für 2 Personen